อาหารทางภาคเหนืออีกเมนูที่อยากแนะนำคือ แกงฮังเล เป็นอาหารที่มีส่วนประกอบของสมุนไพรหลายชนิดซึ่งแกงฮังเลนี้บางตำรากล่าวว่าได้รับอิทธิพลมาจากพม่าแต่อย่างไรก็ตามแกงชนิดนี้ถือเป็นอาหารเด่นของชาวเหนืออีกหนึ่งชนิด
วัตถุดิบ
สันคอหมู 300 กรัม
สามชั้น 200 กรัม
น้ำอ้อยผง 2 ช้อน
มะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
ขิงซอย 1/2 ถ้วย
กระเทียม 1/2 ถ้วย
ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
สับปะรด 2 ช้อนโต๊ะ
ผงฮังเล 2 ช้อนโต๊ะ
เครื่องแกง
พริกแห้ง 7 เม็ด
พริกขี้หนูแห้ง 4 เม็ด
หองแดง 3 หัว
กระเทียม 20 กลีบ
ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ
ข่าซอย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้น
2.โขลกเครื่องแกงรวมกันให้ละเอียด
3.ผสมเครื่องแกง ผงฮังเล สับปะรด และ เนื้อหมู คลุกให้เข้ากัน หมักไว้ 1 ชม.
4.นำหมูที่หมักไว้ไปตั้งไฟ ใส่น้ำเล็กน้อยผัดจนหมูตึงตัว เคี่ยวต่อ คอยเติมน้ำเลื่อยๆ เคี่ยวจนหมูนิ่ม
5.ใส่น้ำอ้อยผง น้ำมะขามเปียก ใส่กระเทียม และ ขิงซอย คนให้เข้ากัน เคี่ยวต่อ
6.ใส่ถั่วลิสงคั่ว พอเดือดสักพักให้ปิดไฟ
สรรพคุณทางยาสมุนไพร
1.ขิง รสหวานเผ็ดร้อน แก้ลมจุกเสียด แก้เสมหะ บำรุงธาตุ แก้คลื่นไส้อาเจียน
2.สับปะรด รสหวานเปรี้ยวเล็กน้อย ช่วยขับปัสสาวะ
3.กระเทียม รสเผ็ดร้อน ขับลมในลำไส้ แก้ไอ ขับเสมหะ ช่วยย่อยอาหาร แก้โรคผิวหนัง
น้ำมันกระเทียมมีฤทธิ์ยับยั้งการเจริญของเชื้อรา แบคทีเรีย และไวรัส ลดน้ำตาลในเลือด
ลดไขมันในหลอดเลือด
4.มะขามเปียก รสเปรี้ยว ขับเสมหะ แก้ท้องผูก แก้ไอ ลดความร้อนในร่างกาย
5.พริก รสเผ็ดร้อน ช่วยขับลม ช่วยย่อยอาหาร
6.ตะไคร้ แก้ปวดท้อง ขับปัสสาวะ บำรุงธาตุ ช่วยเจริญอาหาร และขับเหงื่อ
7.อ้อยผง ทำให้เจริญอาหาร ยาบำรุงกำลัง บำรุงธาตุ
ที่มา : นางสาวอริษา คำหล้า
website: https://www.raimaijon.com/
Facebook: https://www.facebook.com/sugarcane.raimaijon,
Instagrams: https://www.instagram.com/canejuice_by_rmj,
Tiktok: https://www.tiktok.com/@raimaijon
Line: https://lin.ee/oRSHzQ1,
Line My Shop: https://shop.line.me/@raimaijon,
หาซื้อและดูสาขาได้ที่ http://bit.ly/2FKVLU0
